近年來，我市健全機(jī)制，強(qiáng)化監(jiān)管，創(chuàng)新舉措，加大宣傳，積極倡導(dǎo)以節(jié)約節(jié)儉為核心理念和價(jià)值導(dǎo)向的文明消費(fèi)方式，著力營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的良好氛圍，切實(shí)推動(dòng)全社會(huì)制止餐飲浪費(fèi)行為。 

　　市市場(chǎng)監(jiān)督管理局圍繞外賣平臺(tái)、集體宴席、酒店賓館、餐飲服務(wù)、職工食堂等餐飲重點(diǎn)領(lǐng)域，加大執(zhí)法力度，重點(diǎn)查處餐飲單位點(diǎn)餐不提示、量化菜單不明示、設(shè)置最低消費(fèi)、誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐等違法違規(guī)行為，督查“文明餐桌”“六項(xiàng)承諾”“明碼標(biāo)價(jià)”等制度落實(shí)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)糾正問題。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員3386人次，檢查餐飲單位3168家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題20家次。 

　　推行合理配菜法，積極引導(dǎo)餐廳服務(wù)人員按就餐客人組成合理搭配菜品，主動(dòng)提醒客人適量點(diǎn)餐，吃多少點(diǎn)多少，鼓勵(lì)餐飲提供者優(yōu)化服務(wù)，推行“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”“菜品拼盤”等配餐和自助用餐方式，建立執(zhí)行消費(fèi)提示，提醒引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、文明用餐。 

　　推行“一人一夾”，積極引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位自覺樹立健康服務(wù)理念，為消費(fèi)者配備公用餐飲具，使之成為每張餐桌的“標(biāo)配”；督促網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，通過約談培訓(xùn)、平臺(tái)抽考等措施不斷壓實(shí)外賣平臺(tái)、餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，截至目前，已開展約談培訓(xùn)6場(chǎng)次350人。對(duì)加入平臺(tái)的2127家餐飲服務(wù)單位開展網(wǎng)上巡查，目前已巡查8763戶次。 

　　倡導(dǎo)農(nóng)村地區(qū)簡(jiǎn)化自辦宴席行為，推動(dòng)文明用餐、厲行節(jié)約新風(fēng)尚，杜絕農(nóng)村婚喪嫁娶集體聚餐自辦宴席中的浪費(fèi)行為，在辦理宴席過程中將大辦宴席改為一碗燴菜等便飯待客，建立健全食品安全協(xié)管員隊(duì)伍，強(qiáng)化流動(dòng)廚師管理培訓(xùn)，農(nóng)村婚喪嫁娶大辦宴席習(xí)俗不斷簡(jiǎn)化，消費(fèi)者文明用餐、勤儉節(jié)約意識(shí)普遍提升。綜合運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”、投訴舉報(bào)、“三書一函”、餐飲“紅黑榜”、發(fā)布食品浪費(fèi)典型案例等機(jī)制，加大聯(lián)合整治，采取“光盤有獎(jiǎng)、浪費(fèi)受罰”等措施，形成部門監(jiān)管、社會(huì)參與、媒體曝光、公眾監(jiān)督、執(zhí)法檢查多方合力，實(shí)現(xiàn)制止餐飲浪費(fèi)社會(huì)共治與執(zhí)法監(jiān)管同向發(fā)力，引領(lǐng)社會(huì)共治共管，努力營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍。截至目前，查處并曝光反浪費(fèi)典型案例7件，發(fā)布紅黑榜27起。（馬忠強(qiáng)）